薯片怎么做？薯片商业配方工艺，薯片制作技巧，薯片做法

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配方：土豆500克、凉水500克、食用盐5克、舒欣脆D4克。

工艺：将土豆、凉水、食用盐和舒欣脆D等原料准备齐全。将土豆清洗干净，去皮后切成薄片。在凉水中加入食用盐和舒欣脆D，搅拌均匀至完全溶解。将切好的薯片放入配制好的溶液中，搅动均匀后浸泡30分钟。将浸泡好的薯片捞出，沥干水分。将沥干水分的薯片送入冰箱冷冻透彻。将冷冻好的薯片放入炸筐中，油温升至180度后开始油炸。油炸过程中要不断翻动薯片，炸至金黄色且口感酥脆即可捞出。趁热撒上调味品，装盘后即可食用。

注意事项：浸泡薯片的时间要适中，以确保薯片充分吸收溶液中的味道和添加剂。但也要注意不要浸泡过久，以免影响薯片的口感。薯片需要冷冻透彻，这样在油炸时才能保持形状不散，口感更加酥脆。在使用复配食品添加剂时，要严格按照配方中的比例进行添加。过量使用可能会影响薯片的口感和安全性。

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