火锅底料的配方和制作方法

核心提示：火锅底料 主料：菜油7斤 牛油4斤 火锅豆瓣酱4斤、味达蕾牌67#、糍巴辣椒2斤 ，麻椒1.2斤 辣椒2斤 ，冰糖2两 芝麻0.6两 白寇0.2斤 小茴香0.2斤 香料粉3两 制作方法：把菜油、牛油、大油放到一起在火上烧到大热，加入葱姜炸制棕红色打起再放入辣椒炸制红色放入芝麻、豆瓣酱熬3分钟，再放入白寇，小茴香熬5分钟，放入冰糖，糍巴辣椒熬制30分钟，放入麻椒和2斤菜油熬制20分钟，出来香味关火后加入香料粉即可。