蒜香羊肝怎么做？蒜香羊肝商业配方工艺，蒜香羊肝制作技巧，蒜香羊肝做法

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配方：新鲜羊肝适量、大蒜适量、味达蕾901号适量、盐、糖、料酒、生抽、耗油、胡椒粉等调味料适量、葱、姜等香料适量、淀粉适量。

工艺：将新鲜羊肝洗净，去除筋膜和杂质，切成薄片或小块。用清水浸泡一段时间，以去除血水，然后捞出沥干水分。将切好的羊肝放入碗中，加入切好的大蒜末、适量的盐、糖、料酒、生抽、耗油、胡椒粉等调味料。根据羊肝量，称取适量的味达蕾901号，并将其均匀撒入羊肝中，充分搅拌均匀，让味达蕾901号充分融入羊肝，提升鲜美度。腌制时间建议为30分钟至1小时，以便羊肝充分入味。热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的羊肝，快速翻炒至变色。如果喜欢勾芡，可以在羊肝快熟时，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。根据口味调整盐量和其他调味料，翻炒均匀后即可出锅。装盘前可以撒上葱花或香菜等作为点缀。

注意事项：要按照产品说明和羊肝量来准确计算复配食品添加剂的用量，以达到最佳鲜美效果。腌制时间要足够，让复配食品添加剂和其他调味料充分融入羊肝中。烹饪羊肝时，要注意火候的控制，避免过火导致口感变老或变柴。选择新鲜的羊肝和大蒜等食材，以确保菜品口感和品质。

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