冬瓜饼怎么做？冬瓜饼商业配方工艺，冬瓜饼制作技巧，冬瓜饼做法

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配方：中筋面粉500克、泡多源A适量、冬瓜500克、盐适量、葱花适量、胡椒粉适量、清水适量、油适量。

工艺：将冬瓜擦成丝或切碎，加入盐、葱花、胡椒粉等调味料混合均匀，腌制片刻，让冬瓜稍微出水。同时，准备好面粉和泡多源A。将面粉和泡多源A干拌均匀，然后逐渐加入适量的清水（可以加入一些冬瓜腌制出的水分），边加边搅拌，直到形成光滑的面团。盖上湿布醒发20-30分钟。将腌制好的冬瓜馅料挤去多余水分（不要挤得太干），确保馅料适中湿润。将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成薄片。将馅料包入面团中，封口捏紧，然后轻轻按扁成饼状。平底锅烧热后，加入适量的油。将冬瓜饼放入锅中，用中小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄且内部熟透即可出锅。

注意事项：复配食品添加剂严格按照产品说明添加，避免过量导致口感不佳或影响健康。醒发时间和条件可根据实际情况调整。醒发后的面团口感更佳，更松软。冬瓜的调味要适中，确保味道清淡而鲜美。可以根据个人口味调整调料的用量。煎制时保持中小火，避免饼表面焦糊而内部未熟。同时要注意翻面，确保两面均匀受热。

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