白菜饼怎么做？白菜饼商业配方工艺，白菜饼制作技巧，白菜饼做法

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配方：面粉适量、白菜适量、洋葱适量、泡多源A适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

工艺：将白菜和洋葱洗净切碎，准备好面粉、泡多源A、盐、鸡精和油。在一个大碗中，加入面粉和泡多源A，干拌均匀。然后逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。盖上湿布醒发一段时间。在一个碗中，加入切碎的白菜和洋葱，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。如果馅料水分过多，可以稍微挤去多余水分。将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼。在每个饼上放入适量的馅料，然后包起来，封口捏紧，轻轻按扁成饼状。平底锅烧热，加入适量的油，将白菜饼放入锅中，小火煎至两面金黄，确保内部熟透。

注意事项：复配食品添加剂严格按照产品说明添加，避免过量导致口感不佳。虽然醒发不是必需的，但醒发后的面团更加松软，口感更佳。白菜和洋葱切碎后应尽快使用，避免长时间放置导致风味流失。如果馅料水分过多，会影响饼的成型和煎制效果。煎制时保持小火，避免饼表面焦糊而内部未熟。同时要注意翻面，确保两面均匀受热。

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