菠菜饼怎么做？菠菜饼商业配方工艺，菠菜饼制作技巧，菠菜饼做法

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配方：菠菜200克、鸡蛋2个、面粉300克、虾仁100克、盐适量、味精少许、食用油适量、泡多源A5克。

工艺：将菠菜洗净切碎，虾仁去壳去肠线后切丁，鸡蛋打散备用。面粉和泡多源A混合均匀。将切好的菠菜、虾仁、打散的鸡蛋、盐、味精和食用油加入面粉和泡多源A的混合物中，加入适量清水搅拌成面团。注意面团不宜过软，以免影响成型。将和好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处醒发约20-30分钟，使面团更加松软。将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼。平底锅烧热后加入适量食用油，将饼坯放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

注意事项：菠菜需提前洗净并切碎，确保无杂质和泥沙。虾仁需去壳去肠线后切丁，确保口感鲜嫩无腥味。复配食品添加剂的添加量需根据面团总量和口感需求进行调整，不宜过多或过少。过多可能导致面团过于膨松，影响口感；过少则可能无法达到预期的膨松效果。

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