番茄汁冰淇淋怎么做？番茄汁冰淇淋商业配方工艺，番茄汁冰淇淋制作技巧，番茄汁冰淇淋做法

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配方：新鲜番茄500克、白砂糖100克、牛奶200毫升、淡奶油50毫升、味达蕾702号适量、柠檬汁适量。

工艺：将新鲜番茄洗净后，切成小块，放入榨汁机中榨成番茄汁。将榨好的番茄汁、白砂糖、牛奶、淡奶油以及柠檬汁混合在一起，搅拌均匀。取适量味达蕾702号，用少量凉开水溶解后，加入到混合原料中，继续搅拌均匀。将混合好的原料倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作说明进行冷冻处理，直至冰淇淋成型。

将制作好的番茄汁冰淇淋装入干净的容器中，放入冰箱冷冻室保存。

注意事项：复配食品添加剂的用量应根据个人口味和具体配方进行调整，建议用量为成品重量的0.2%-0.5%。过多或过少都可能影响冰淇淋的口感。选择新鲜、成熟的番茄制作番茄汁，以确保冰淇淋的口感和品质。同时，牛奶和淡奶油的质量也会影响冰淇淋的口感和质地。冰淇淋机的冷冻温度和时间应根据具体型号和说明书进行调整，以确保冰淇淋能够顺利成型。

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