豉汁蒸凤爪怎么做？豉汁蒸凤爪商业配方工艺，豉汁蒸凤爪制作技巧，豉汁蒸凤爪做法

配方：凤爪500克、富磷联A适量、味达蕾903号2克、豆豉适量、蒜末、姜末适量、生抽、老抽适量、白糖、盐适量、植物油适量、葱花、红椒粒适量。

工艺：将凤爪清洗干净，剪去指甲，切成适合入口的大小；豆豉剁碎；蒜末、姜末切好备用。将富磷联A按照产品说明书配置成溶液，将凤爪放入溶液中浸泡5-8小时，使凤爪更加脆嫩多汁。锅中倒入适量的植物油，烧热后放入蒜末、姜末和豆豉炒香，加入适量的生抽、老抽、味达蕾903号、白糖和盐调味，炒匀后盛出备用。将浸泡好的凤爪捞出，沥干水分，放入炒好的调料中拌匀，腌制入味。将腌制好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟，直至凤爪熟透且入味。将蒸好的凤爪取出，装盘后撒上葱花和红椒粒点缀即可。

注意事项：炒制调料时要控制好火候，避免炒焦或炒糊，影响味道。蒸制凤爪的时间要根据实际情况进行调整，确保凤爪熟透且入味。复配食品添加剂用量要根据个人口味进行调整，避免过咸或过鲜。同时，豆豉本身已有咸味，加盐时要适量。确保使用的凤爪和其他食材新鲜且质量上乘，以保证菜肴的口感和品质。

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