韭菜炒香干怎么做？韭菜炒香干商业配方工艺，韭菜炒香干制作技巧，韭菜炒香干做法

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配方：韭菜200克、香干（豆腐干）100克、味达蕾901号少许、盐适量、生抽适量、食用油适量、大蒜适量。

工艺：将韭菜洗净切段，香干切成条状或片状备用。味达蕾901号按产品说明书溶解在少量水中备用。锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜片爆香。将切好的香干放入锅中，翻炒至表面微黄，香味四溢。将切好的韭菜段放入锅中，迅速翻炒均匀。根据个人口味，在锅中加入适量的盐、生抽进行调味。然后将溶解好的味达蕾901号均匀倒入锅中，继续翻炒至韭菜断生且入味。待韭菜炒香干完全熟透且入味后，即可关火出锅，装盘享用。

注意事项：使用复配食品添加剂时，要严格按照产品说明书进行调整和使用，不宜过多或过少，以免影响菜肴的口感和品质。由于韭菜易熟，因此在翻炒过程中要保持较快的速度，以免炒过头导致口感不佳。炒菜时火候要适中，不宜过大或过小。大火容易炒焦，小火则会影响菜肴的香味和口感。

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