鲜味肉丸子怎么做？鲜味肉丸子商业配方工艺，鲜味肉丸子制作技巧，鲜味肉丸子做法

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配方 ：猪肉馅400g 、鸡蛋1个、小葱2根 、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、鸡精 、 蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙 、水淀粉2汤匙、 味达蕾903号适量

工艺 ：1.鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、 味达蕾903号、 淀粉、清水、盐和鸡精拌匀 。2.用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性。 3.将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟 。 4.将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道) 。

注意事项：在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，增加弹性。根据个人口味调整复配食品添加剂的用量，以达到最佳的鲜味效果。控制好煮制的温度和时间，避免丸子过老或过生。确保肉馅和其他食材的新鲜度，避免使用过期或变质的食材。

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