鸡蛋汉堡怎么做？鸡蛋汉堡商业配方工艺，鸡蛋汉堡制作技巧，鸡蛋汉堡做法

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配方：面粉200克、泡多源G 适量、温水250克、酵母2克、食用盐适量、鸡蛋若干、火腿、胡萝卜、洋葱等馅料适量、色拉油适量。

工艺：将面粉称好，泡多源G倒入面粉中干拌均匀。温水加入酵母和食用盐，搅拌均匀备用。将搅拌好的液体倒入面粉中，搅拌成均匀的面糊。将面糊放入醒发箱醒发20分钟（或常温醒发一个小时），直至面糊发酵至蓬松。将火腿、胡萝卜、洋葱等馅料切丁备用。将蛋堡模具预热，刷入少许色拉油。打入一个鸡蛋在模具中，煎至定型。在煎好的鸡蛋上加入切好的火腿丁、胡萝卜丁、洋葱丁等馅料。加入适量的面糊覆盖馅料，煎至底部定型变色。用竹签或铲子将汉堡翻面，继续煎至两面金黄熟透即可出锅。

注意事项：复配食品添加剂的用量需根据产品说明添加，过多或过少都会影响汉堡的膨松效果。面糊的醒发时间要充足，以保证汉堡的膨松度。煎蛋和煎汉堡时火候要适中，避免外焦里生。馅料可根据个人口味选择，但需注意食材的新鲜度和搭配。操作过程中要注意卫生和安全，避免食品受到污染或烫伤自己。

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