面条卤子怎么做？面条卤子商业配方工艺，面条卤子制作技巧，面条卤子做法

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配方：面条适量，猪肉末100克，葱、姜、蒜适量，酱油、老抽、料酒、盐、糖适量，味达蕾901号1克，清水或高汤适量。

工艺：将葱、姜、蒜切末备用，猪肉末用料酒和少许盐腌制片刻。锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉末，煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。加入酱油、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀。将天喜味达蕾901号用少量清水溶解后，倒入锅中，继续翻炒均匀，使卤子更加鲜美。

加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，使汤汁浓郁，让味达蕾901号充分融入卤子中。如果喜欢卤子稍微浓稠一些，可以加入适量的水淀粉勾芡，收汁至合适的浓度。将炖好的卤子盛出装盘，即可搭配煮熟的面条食用。

注意事项：根据个人口味调整复配食品添加剂的用量，不要过量使用，以免影响卤子的口感。在卤子快熟时加入复配食品添加剂，可以更好地提升卤子的鲜味。炒制肉末和炖煮卤子时，要注意火候的控制，避免糊锅或汤汁过于干燥。可以根据个人口味喜好，添加其他食材如蔬菜、蘑菇等，丰富卤子的口感和营养。

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