铁观音粟子排骨汤怎么做？铁观音粟子排骨汤商业配方工艺，铁观音粟子排骨汤制作技巧，铁观音粟子排骨汤做法

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配方：排骨500克、粟子200克、铁观音茶叶适量、葱、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许白糖适量、盐适量、味达蕾903号少量、食用油适量。
 
      工艺：排骨斩块，洗净；粟子去壳，洗净备用；铁观音茶叶用沸水泡开，茶水备用，茶叶沥干备用。将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。锅中加油烧热，放入葱、姜爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。将泡好的铁观音茶水倒入锅中，没过排骨，再加入适量的清水，使汤汁量适中。将粟子和沥干水分的铁观音茶叶加入锅中，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的味达蕾903号（需提前用温水溶解），以提升汤品的鲜味。待排骨炖煮至熟烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

     注意事项：复配食品添加剂的用量不宜过多，以免掩盖茶香和排骨的自然风味。炒制排骨时，要保持中火，避免大火导致排骨表面焦糊。炖煮过程中要保持小火慢炖，使排骨和粟子充分吸收汤汁的味道，同时避免汤汁烧干。选用新鲜的排骨和粟子是制作美味菜品的关键。铁观音茶叶的品质和口感对菜品有很大影响，因此要选择品质好、口感醇厚的铁观音茶叶。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。

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