北京芝麻酱凉面怎么做？北京芝麻酱凉面商业配方工艺，北京芝麻酱凉面制作技巧，北京芝麻酱凉面做法

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配方：面条500克、芝麻酱100克、凉开水适量、酱油适量、醋适量、白糖少许、蒜泥适量、味达蕾901号0.5克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜适量。

       工艺：将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗至凉透，沥干水分，可以加入少许食用油拌匀防止粘连。将芝麻酱放入碗中，逐渐加入凉开水，边加边搅拌，直至芝麻酱稀释到合适的浓度。然后加入酱油、醋、白糖、蒜泥和味达蕾901号，继续搅拌均匀，制成芝麻酱调味汁。黄瓜和胡萝卜洗净切丝，香菜切碎备用。将煮好的面条放入大碗中，加入调好的芝麻酱调味汁，用筷子充分搅拌均匀，让面条充分吸收芝麻酱的味道。将拌好的面条装入盘中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜碎即可。

注意事项：根据个人口味调整复配食品添加剂的用量，不宜过多，以免掩盖凉面的原味。稀释芝麻酱时要逐渐加入凉开水，避免一次性加入过多水分导致芝麻酱过稀。选择细面条或手擀面更适合制作凉面，口感更加筋道。煮面条时要用大火，煮至八分熟即可捞出，用冷水冲洗至凉透，以保持面条的筋道和口感。确保所有食材新鲜，特别是黄瓜、胡萝卜和香菜，以保证凉面的口感和卫生质量。

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