可乐鸡翅做法六怎么做？可乐鸡翅做法六商业配方工艺，可乐鸡翅做法六制作技巧，可乐鸡翅做法六做法

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配方:鸡翅中1100克、可口可乐400毫升、富磷联B8克、味达蕾901型4克、姜片40克、大葱段50克、生抽50毫升、老抽10毫升、料酒50毫升、蜂蜜30克、盐5克、干辣椒5个（根据口味调整）、柠檬片2片（去腥增香）。

工艺:将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，两面各划两至三刀以便入味。称取富磷联B8克，用温水溶解，倒入鸡翅中，抓拌均匀，腌制40分钟。腌制期间，姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，柠檬切片备用。锅中加入适量油，油温五成热时下入鸡翅中，中小火慢煎至两面金黄，外皮微焦，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、大葱段、干辣椒段，小火翻炒出香味，倒入料酒，放入煎好的鸡翅中，翻炒均匀。接着倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡翅均匀上色。倒入可口可乐，加入盐、蜂蜜、味达蕾901型，放入柠檬片，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮过程中翻动鸡翅，使其均匀受热，炖煮时间约为35分钟，直至鸡翅熟透且充分吸收可乐的味道，汤汁略微浓稠。炖煮完成后，大火收汁，使汤汁更加浓郁，拣去干辣椒段、大葱段、姜片、柠檬片，即可关火，装盘上桌享用。

注意事项:选用鸡翅中时，需确保其新鲜，肉质紧实有弹性，无异味。煎鸡翅中时，需控制好火候，中小火慢煎，避免外皮焦糊而内部未熟。炖煮时，需保持小火慢炖，使鸡翅充分吸收可乐的味道和其他调料的香味，同时避免鸡翅过熟变硬。加入生抽、老抽可以增添成品的色泽和风味，但需注意用量，以免成品颜色过深或味道过重。干辣椒的使用能够增添成品的辣味和香气，但同样需注意用量，以免味道过于辛辣。

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