绿茶沙拉笋怎么做？绿茶沙拉笋商业配方工艺，绿茶沙拉笋制作技巧，绿茶沙拉笋做法

绿茶沙拉笋怎么做？绿茶沙拉笋商业配方工艺，绿茶沙拉笋制作技巧，绿茶沙拉笋做法：

配方:新鲜竹笋300克、绿茶粉5克、味达蕾901号1克、橄榄油20毫升、柠檬汁10毫升、蜂蜜10克、食盐2克、黑胡椒粉0.5克、蒜末5克、芝麻适量。

工艺:将新鲜竹笋洗净，去皮后切成薄片，放入沸水中焯烫2分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分备用。将绿茶粉、味达蕾901号、食盐、黑胡椒粉、蒜末放入碗中，加入橄榄油、柠檬汁和蜂蜜，用筷子搅拌均匀，制成调味汁。将焯烫好的竹笋片放入大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子轻轻拌匀，使竹笋片充分吸收调料的味道。将拌好的竹笋片码放在盘中，撒上适量的芝麻作为点缀，即可上桌食用。

注意事项:竹笋的焯烫时间要适中，既要去除竹笋的涩味，又要保持其脆嫩的口感。调味汁的调制要均匀，绿茶粉等调料要充分溶解在橄榄油、柠檬汁和蜂蜜中，以确保调味均匀。拌制时，要轻柔地搅拌竹笋片，避免破坏其形状和口感。绿茶沙拉笋的口感和风味受竹笋品质的影响较大，因此在实际制作中，需要选择新鲜、脆嫩的竹笋进行加工。调味汁的用量可以根据个人口味适当调整，以达到最佳的口感和风味。

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