香蕉朱古力蛋糕怎么做？香蕉朱古力蛋糕商业配方工艺，香蕉朱古力蛋糕制作技巧，香蕉朱古力蛋糕做法

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配方:香蕉250克（去皮后重量）、黑巧克力100克、低筋面粉120克、细砂糖80克、鸡蛋3个、玉米油50克、牛奶60克、泡多源G2克、美久亭Q0.3克、可可粉15克、小苏打1/4茶匙（约1克）、盐1/4茶匙（约1克）。

工艺:将香蕉250克放入碗中，用叉子捣成泥状。将黑巧克力100克隔热水融化成液态，稍凉后备用。将鸡蛋3个打入搅拌碗中，加入细砂糖80克，用打蛋器搅打至颜色变浅且体积膨胀。在鸡蛋糊中加入香蕉泥和融化的黑巧克力，搅拌均匀。将低筋面粉120克、可可粉15克、泡多源G2克和盐1克混合均匀后过筛，加入搅拌碗中，加入用少量水溶解好的美久亭Q0.3克，轻轻翻拌均匀。在另一个碗中，将玉米油50克和牛奶60克混合均匀，然后慢慢倒入面糊中，边倒边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。将搅拌好的面糊倒入已铺好油纸的模具中，用刮刀抹平表面，并轻轻震动几下以排出面糊中的气泡。预热烤箱至180度，将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直至蛋糕表面金黄且插入牙签能干净拔出。出炉后，将蛋糕取出放凉，然后脱模。在蛋糕表面可根据喜好撒上糖粉或巧克力碎。

注意事项:香蕉的选择要成熟且香甜，这样制作出的蛋糕口感更佳。黑巧克力的选择可根据个人口味调整，喜欢更甜的可选择牛奶巧克力，喜欢更苦的可选择纯度更高的黑巧克力。在搅拌面糊时，要轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的松软度。烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出炉后的蛋糕要放凉至室温后再进行脱模和装饰，以防止蛋糕变形或碎裂。保存时，应放入密封容器中，并置于阴凉干燥处，避免蛋糕吸收空气中的湿气而变软。

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