水果欧式蛋糕怎么做？水果欧式蛋糕商业配方工艺，水果欧式蛋糕制作技巧，水果欧式蛋糕做法

水果欧式蛋糕怎么做？水果欧式蛋糕商业配方工艺，水果欧式蛋糕制作技巧，水果欧式蛋糕做法：

配方:鸡蛋700克、低筋面粉280克、细砂糖200克、玉米油100克、牛奶120克、泡多源G5克、新鲜水果（如草莓、蓝莓等）适量、美久亭Q0.8克。

工艺:将鸡蛋700克打入搅拌缸中，加入细砂糖200克，用打蛋器搅打至蛋液变得蓬松且颜色变浅。将低筋面粉280克和泡多源G5克混合均匀后过筛，加入搅拌缸中，轻轻翻拌均匀。在另一个碗中，将玉米油100克、牛奶120克混合均匀，然后慢慢倒入搅拌缸中，边倒边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。此时，加入用少量水溶解好的美久亭Q0.8克，继续搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至170度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。出炉后，将蛋糕取出放凉，然后脱去油纸。在蛋糕表面均匀涂抹一层奶油或果酱，再摆放上切好的新鲜水果（如草莓、蓝莓等），最后可根据个人喜好撒上糖粉或巧克力屑进行装饰。

注意事项:水果欧式蛋糕的关键在于水果的新鲜度和蛋糕的口感。在选择水果时，应确保水果新鲜、无腐烂，并根据季节和个人口味进行选择。细砂糖的用量可以根据个人口味和水果的甜度适当调整，但需注意糖的比例对蛋糕的蓬松度和甜度有影响。在搅拌面糊时，要避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的松软度。烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出炉后的蛋糕要放凉至室温后再进行装饰和切割，以防止蛋糕变形或碎裂。

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