香草海绵蛋糕怎么做？香草海绵蛋糕商业配方工艺，香草海绵蛋糕制作技巧，香草海绵蛋糕做法

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配方:鸡蛋600克、低筋面粉250克、白砂糖180克、玉米油80克、牛奶100克、泡多源G4克、香草精10克（增香）。

工艺:将鸡蛋600克打入搅拌缸中，加入白砂糖180克，用打蛋器搅打至蛋液变得蓬松且颜色变浅。将低筋面粉250克和泡多源G4克混合均匀后过筛，加入搅拌缸中，轻轻翻拌均匀。在另一个碗中，将玉米油80克、牛奶100克和香草精10克混合均匀，然后慢慢倒入搅拌缸中，边倒边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。将搅拌好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至160度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透，散发出香草的香气。出炉后，将蛋糕取出放凉，然后脱去油纸。

注意事项:香草精的加入能增添蛋糕的独特风味，但需注意用量，过多可能会掩盖蛋糕本身的味道。白砂糖的用量可以根据个人口味适当调整，但需注意糖的比例对蛋糕的蓬松度和甜度有显著影响。在搅拌面糊时，要采用轻轻翻拌的方式，避免过度搅拌导致面糊起筋，从而影响蛋糕的松软度。烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出炉后的蛋糕要放凉至室温后再进行脱模和切割，以防止蛋糕变形或碎裂。

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