香蕉海绵蛋糕怎么做？香蕉海绵蛋糕商业配方工艺，香蕉海绵蛋糕制作技巧，香蕉海绵蛋糕做法

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配方:鸡蛋500克、低筋面粉220克、香蕉泥200克、白砂糖160克、玉米油60克、牛奶60克、泡多源G4克、香草精适量（可选）。

工艺:将鸡蛋500克打入搅拌缸中，加入白砂糖160克，用打蛋器搅打至蛋液变得蓬松且颜色变浅。将低筋面粉220克和泡多源G4克混合均匀后过筛，加入搅拌缸中，轻轻翻拌均匀。香蕉去皮切块后打成泥，取香蕉泥200克加入搅拌缸中，继续搅拌均匀。在另一个碗中，将玉米油60克和牛奶60克混合均匀，然后慢慢倒入搅拌缸中，边倒边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加风味。将搅拌好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，并轻轻震出大气泡。预热烤箱至175度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。出炉后，将蛋糕取出放凉，然后脱去油纸。在蛋糕表面可以刷上一层薄薄的糖水，增加光泽和湿润度，也可以根据个人喜好加入适量的奶油或水果进行装饰。

注意事项:香蕉的选择要新鲜成熟，香蕉泥的细腻程度会影响蛋糕的口感。白砂糖的用量可以根据个人口味适当调整，但需注意糖的比例对蛋糕的蓬松度和口感有影响。搅拌面糊时，要避免过度搅拌导致面糊起筋。烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出炉后的蛋糕要放凉后再进行脱模和切割，以防止蛋糕变形。刷糖水时，要均匀涂抹，避免局部浓度过高导致蛋糕过甜。

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