西红柿蛋糕怎么做？西红柿蛋糕商业配方工艺，西红柿蛋糕制作技巧，西红柿蛋糕做法

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配方:全蛋300克、西红柿泥200克、白砂糖150克、低筋面粉200克、泡多源G4克、色拉油50克、食盐1克、柠檬汁10克、美久亭Q0.5克。

工艺:将全蛋300克和白砂糖150克放入搅拌缸中，用中速搅拌至糖完全溶解，蛋液变得蓬松。西红柿洗净后切成小块，放入破壁机中打成细腻的西红柿泥200克，备用。将打好的西红柿泥加入搅拌缸中，继续搅拌均匀。加入色拉油50克和柠檬汁10克，搅拌至完全融合。将低筋面粉200克、泡多源G4克、和食盐1克混合均匀后过筛，加入搅拌缸中，用低速搅拌至无干粉无颗粒状态。最后加入美久亭Q，继续搅拌均匀。将搅拌好的蛋糕糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至上火180度，下火160度。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。

注意事项:选用新鲜、成熟的西红柿，以确保西红柿泥的口感和风味。白砂糖的用量可以根据个人口味适当调整，但需注意糖的比例对蛋糕的蓬松度和口感有影响。搅拌蛋糕糊时，要注意搅拌速度和时间的控制，避免面糊过度搅拌导致起筋。烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出炉后的蛋糕要待其冷却后再进行切割和装饰，以免蛋糕变形。

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