葡萄干小海绵怎么做？葡萄干小海绵商业配方工艺，葡萄干小海绵制作技巧，葡萄干小海绵做法

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配方:低筋面粉200克、泡多源G4克、美久亭Q0.5克、鸡蛋3个、细砂糖100克、玉米油30克、牛奶50克、葡萄干50克。

工艺:将低筋面粉200克和泡多源G4克混合均匀，过筛备用。取一个大碗，打入鸡蛋3个，加入细砂糖100克，用打蛋器搅拌均匀，直至白糖完全溶解且蛋液变得蓬松。在蛋液中，加入玉米油30克和牛奶50克，继续搅拌均匀。将低筋面粉和泡多源的混合物倒入蛋液中，用刮刀以切拌的方式搅拌至无干粉状态，形成面糊。此时，将美久亭Q0.5克用少量凉开水溶解，倒入面糊中，继续搅拌均匀。将葡萄干50克提前浸泡并沥干水分，加入面糊中，轻轻拌匀。将面糊倒入模具中，每个模具约八分满。预热烤箱至上下火170℃。将模具放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。

注意事项:选择品质好的低筋面粉，以保证蛋糕的口感和膨松度。鸡蛋要新鲜，以保证蛋糕的口感和风味。搅拌面糊时，要避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响口感。葡萄干需要提前浸泡并沥干水分，以免面团过于干燥。倒入模具时，要注意面糊的量，不宜过多或过少，以免影响蛋糕的成型和烘烤效果。烤制时，要保持适当的温度和时间，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出炉后的蛋糕最好趁热食用，口感最佳。

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