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大家关注美食: 松软小烙饼(卷饼、烧烤专用饼)配方

   日期:2019-08-03     浏览:318    评论:0    
核心提示:松软小烙饼(卷饼、烧烤专用饼)参考做法配方:高筋面粉10斤、干酵母50~80克、泡多源H型60-100克、白糖150克、温水5-6斤。工艺:先将泡多源H型与干面粉拌匀,酵母用35度温水化开拌入干面粉中。
 松软小烙饼(卷饼、烧烤专用饼)配方:

高筋面粉10斤、干酵母50~80克、泡多源H型60-100克、白糖150克、温水5-6斤。

工艺:

先将泡多源H型与干面粉拌匀,酵母用35度温水化开拌入干面粉中。再将白糖、面粉依次加入和面水中,用机器和成面团。静止醒发2-5小时(根据环境温度确定时间,温度越低发酵时间越长),然后揪成小面团,压成面饼,烙熟即可。 

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