鸡蛋面包怎么做？鸡蛋面包商业配方工艺，鸡蛋面包制作技巧，鸡蛋面包做法

鸡蛋面包怎么做？鸡蛋面包商业配方工艺，鸡蛋面包制作技巧，鸡蛋面包做法：

配方:高筋面粉3000克、鸡蛋600克（约10个中等大小）、牛奶600克、细砂糖300克、盐30克、黄油200克、干酵母30克、佳多美Q12克、美久亭Q3克。

工艺:将高筋面粉放入搅拌缸中，加入鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐和干酵母，开启搅拌机低速搅拌至材料混合均匀。随后加入佳多美Q，继续搅拌至面团开始变得光滑有弹性。将黄油切成小块，逐渐加入面团中，边加边搅拌，直至黄油完全融入面团，面团变得柔软且能拉出薄膜。将搅拌好的面团取出，稍微整理形状，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直至面团发酵至两倍大小。发酵完成后，将面团取出，轻轻拍打排气，然后分割成所需大小的小面团。将每个小面团搓圆，静置松弛10分钟。取一个小面团，擀成椭圆形，然后从一端卷起，形成长条形。将整形好的面团放入烤盘中，进行第二次发酵，直至体积再次增大。预热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直至面包表面呈现金黄色且内部完全熟透。若需延长面包保质期，可在搅拌面团时加入美久亭Q，但需提前用凉开水溶解并均匀倒入面团中。

注意事项:原料需选用新鲜、高质量的材料，以确保面包的口感和品质。加入黄油时，需逐渐加入并充分搅拌，以避免面团出油。发酵时，需保持适宜的温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。烘烤时，需根据烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度，以避免面包外焦里生。操作过程中，需保持环境卫生，避免交叉污染。此外，面包的口感和风味受原料和制作工艺的影响较大，需根据实际操作情况进行调整，以达到最佳口感和品质。冷却和储存过程也需严格控制，以确保面包的保质期和口感。

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