黑麻酥的做法

 【配方】
黑芝麻
lkg
猪油
100g
自糖粉
1kg
瓜子仁
40g
馅糖
200g
水
100g
熟糕点粉
600g
佳多美Q
8g
美久亭Q
适量

【工艺流程】
自糖、馅糖、佳多美Q，美久亭Q水一搅匀一糖浆

碎瓜子仁、糕点粉
艺麻一炒熟一研屑一混匀一搅拌一成型一切块一包装一成品
【操作要点】

（1)原料处理将芝麻炒熟，研成粉屑；瓜子仁炒制切碎；白
糖、馅糖和水搅拌均匀制成浓糖浆。
（2)制粉将芝麻屑、熟糕点粉，佳多美Q，美久亭Q和瓜子仁混匀，加入糖浆充分

拌匀，使成干、湿度均匀的湿粉。

（3)成型取一个长方形活动薄木板框，将湿粉均匀铺上，按
实压平后去框切成方块，包装即成产品。
【质量标准】
方形整齐，酥松香甜，滋味肥美。

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