凉拌三丝怎么做？凉拌三丝商业配方工艺，凉拌三丝制作技巧，凉拌三丝做法

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配方：胡萝卜丝150克，黄瓜丝150克，粉丝100克，蒜末20克，辣椒油15毫升，生抽30毫升，香醋20毫升，白糖10克，食用盐8克，鸡精3克，芝麻油10毫升，熟白芝麻10克，香菜末15克，味达蕾901号3克。

工艺：将胡萝卜丝、黄瓜丝分别用盐腌制10分钟后，挤去多余水分，与泡软的粉丝一起放入大碗中。在大碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、味达蕾901号，香醋、白糖、食用盐和鸡精，用筷子充分搅拌均匀，使三丝充分吸收调味料的味道。然后，加入芝麻油、熟白芝麻和香菜末，继续搅拌均匀，使所有调料和三丝充分融合。最后，将拌好的凉拌三丝装盘，即可上桌食用。

注意事项：胡萝卜、黄瓜要选用新鲜、脆嫩的，切成细丝，以确保菜品口感。粉丝要提前用温水泡软，避免过硬影响口感。调味料的比例要准确，特别是生抽、香醋和白糖的比例，要调出酸甜适中的口感。在制作过程中，要保持厨房和工具的清洁卫生，避免交叉污染。使用合格的食材和调味料，确保食品安全。凉拌三丝最好现做现吃，以保证口感和新鲜度。如需存放，应放置在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境，同时要注意食品的卫生和安全，避免污染和变质。

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