凉拌馄饨皮怎么做？凉拌馄饨皮商业配方工艺，凉拌馄饨皮制作技巧，凉拌馄饨皮做法

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配方：馄饨皮300克，胡萝卜50克，黄瓜50克，紫甘蓝30克，蒜末20克，香菜10克，生抽50克，醋30克，白糖10克，味达蕾901号3克，盐适量，香油适量，辣椒油适量。

工艺：将馄饨皮切成适口的宽条，放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分，备用。胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝分别洗净切丝，香菜洗净切段，备用。将切好的蔬菜丝和馄饨皮放入大碗中，加入蒜末。将生抽、味达蕾901号，醋、白糖、盐、香油、辣椒油混合均匀，制成调味汁。将调味汁倒入装有馄饨皮和蔬菜丝的大碗中，充分搅拌均匀，使馄饨皮和蔬菜充分吸收调味汁。最后，加入香菜段，再次拌匀，即可装盘。

注意事项：煮馄饨皮时，要掌握好火候，避免煮过头导致馄饨皮过软。调味汁的配方可根据个人口味和实际需求进行调整，但要保持酸甜适中，口感清爽。凉拌馄饨皮要现做现吃，以保证口感和新鲜度。如需存放，应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以延长保存期限。同时，要注意食品的卫生和安全，避免污染和变质。在制作过程中，要保持操作环境的清洁和卫生，使用干净的器具和容器，确保凉拌馄饨皮的品质和安全。

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