香甜玉米饼怎么做？香甜玉米饼商业配方工艺，香甜玉米饼制作技巧，香甜玉米饼做法

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配方:玉米面300克、中筋面粉100克、白糖50克、泡多源K5克、酵母3克、温水约300克、鸡蛋1个、食用油适量。

工艺:将玉米面、中筋面粉、泡多源K混合均匀，放入大碗中备用。将酵母和白糖加入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。将溶解后的酵母水倒入面粉混合物中，同时打入鸡蛋，边倒边用筷子搅拌，直至形成面絮状。用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大，约需1小时左右。醒发好的面团取出，放在案板上揉压排气，然后擀成厚度约为1厘米的圆形或长方形面片。使用模具或刀将面片切割成均匀的小饼状，或将面片直接分成若干小份，每份搓圆后压扁成饼状。平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄油。将小饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，煎制过程中可适当翻面，确保饼内部熟透。煎好的香甜玉米饼捞出，沥干油分，装盘即可。

注意事项:玉米面和中筋面粉的比例可根据个人口味适当调整，玉米面含量越高，饼的口感越粗糙，但玉米香味更浓郁。酵母和白糖的加入有助于面团的发酵，使饼更加松软可口。温水温度要适中，避免过高杀死酵母，影响发酵效果。面团醒发时间要足够，醒发好的面团体积应为原来的两倍左右。煎制时，油温不宜过高，避免玉米饼外焦里生。中小火慢煎，确保饼内部熟透，口感更佳。若需长时间保存，可将煎好的香甜玉米饼放入密封袋中，置于阴凉干燥处，避免受潮变软。

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