百合饺怎么做？百合饺商业配方工艺，百合饺制作技巧，百合饺做法

百合饺怎么做？百合饺商业配方工艺，百合饺制作技巧，百合饺做法：

配方:高筋面粉500克、筋力源H3克、清水250克、鲜百合200克、猪肉馅300克、葱花20克、姜末10克、盐8克、生抽15克、老抽5克、白胡椒粉2克、香油10克、食用油适量。

工艺:准备高筋面粉500克，加入筋力源H3克（提前与面粉干拌均匀），再加入清水250克，边加边搅拌，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。鲜百合洗净，去蒂，切碎，挤去多余水分。猪肉馅放入盆中，加入葱花20克、姜末10克、盐8克、生抽15克、老抽5克、白胡椒粉2克，顺着一个方向搅拌均匀，再加入切碎的百合，淋入香油10克，继续搅拌均匀。醒好的面团取出，揉光排气，分成每个约20克的小剂子，擀成圆形饺子皮。取一张饺子皮，放入适量百合猪肉馅，对折捏紧边缘，包成饺子形状。锅中加入足够量的清水，大火烧开后，下入包好的百合饺，用勺子轻轻推动，防止粘连。待饺子浮起后，继续煮3-4分钟，直至饺子皮变得透明，饺子熟透即可捞出，沥干水分，装盘。

注意事项:选择新鲜的高筋面粉，确保面团筋道有弹性。鲜百合要洗净切碎，挤去多余水分，避免馅料过湿。猪肉馅要选用肥瘦相间的，口感更佳。调味料的用量要根据个人口味进行调整，确保馅料味道鲜美。面团醒发要充分，以便擀制饺子皮时不易回缩，饺子皮也更加筋道。包制百合饺时，要确保封口紧密，以免煮制时馅料漏出。煮制过程中，要保持水沸腾状态，用勺子轻轻推动饺子，防止粘连和糊锅。煮制时间不宜过长，以免饺子皮过烂影响口感。制作过程中，要注重个人卫生和厨房卫生，确保所有器具和容器清洗干净，避免交叉污染。

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