香橙薄饼怎么做？香橙薄饼商业配方工艺，香橙薄饼制作技巧，香橙薄饼做法

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配方:低筋面粉200克、细砂糖50克、鸡蛋2个（约100克）、香橙汁50毫升、香橙皮屑10克、黄油50克（融化）、筋力源R2克、盐1克。

工艺:将低筋面粉、筋力源R、盐混合均匀，过筛备用。香橙洗净后，用擦皮器擦出香橙皮屑，挤出香橙汁备用。鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。在鸡蛋糊中加入香橙汁和香橙皮屑，继续搅拌均匀。将融化的黄油倒入鸡蛋糊中，充分搅拌，使黄油与鸡蛋糊完全融合。将过筛后的低筋面粉、筋力源R、盐混合物倒入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至没有干粉颗粒，形成面糊。将面糊静置10分钟，使其更加细腻。预热平底锅或电饼铛，涂抹一层薄薄的食用油。将面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平，形成薄饼。待薄饼底部煎至金黄色时，翻面继续煎制，直至两面均呈金黄色且完全熟透。煎好的香橙薄饼取出，放在盘子上稍微冷却。根据个人口味，可以在薄饼上撒上适量的糖粉或淋上蜂蜜进行装饰。

注意事项:香橙皮屑的擦取要注意不要擦到白色的部分，以免味道苦涩。香橙汁的挤出要尽量挤干，以免浪费。面糊的搅拌要注意不要过度，以免面糊出筋，影响口感。煎制薄饼时，要注意火候的控制，避免薄饼煎焦或未熟透。完成后，香橙薄饼应趁热食用，口感最佳，如需保存，应放在密封容器中，避免受潮，并在24小时内食用完毕。制作过程中，要注重个人卫生和厨房卫生，确保所有器具和容器清洗干净，避免交叉污染。

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