炸耦盒怎么做？炸耦盒商业配方工艺，炸耦盒制作技巧，炸耦盒做法

炸耦盒怎么做？炸耦盒商业配方工艺，炸耦盒制作技巧，炸耦盒做法：

配方：莲藕2节（约400克），肉馅300克，富磷联C3克，味达蕾901号1.5克，生抽20毫升，料酒15毫升，五香粉5克，盐8克，耗油10毫升，食用油适量，香葱末适量，低筋面粉100克，淀粉200克，面欣酥B3克，鸡蛋1个，水150毫升，孜然粉适量。

工艺:将莲藕清洗去皮，切成3毫米左右的薄片。肉馅放入盆中，加入富磷联C、味达蕾901号、生抽、料酒、五香粉、盐、耗油、食用油、少许淀粉和香葱末，搅拌均匀腌制10分钟。取一片藕片，中间放上一勺肉馅，再盖上另一片藕片捏紧。将低筋面粉、淀粉、面欣酥B干拌均匀，加入水和鸡蛋，慢慢搅拌均匀成面糊。将包好的藕盒放入面糊中浸泡一下，使面糊均匀裹在藕盒上。锅中倒入食用油，油温180度时下入藕盒，不要搅拌，待藕盒炸至定型后再轻轻翻动，炸至金黄酥脆捞出，撒上孜然粉即可。

注意事项:选用新鲜的莲藕，确保藕片的口感脆嫩。肉馅需充分搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中，增加肉馅的香味和口感。切藕片时，需保持厚度一致，以便炸制时受热均匀。调制面糊时，需逐步加入水和鸡蛋，并搅拌均匀，避免面糊出现结块。炸制藕盒时，需控制好油温和时间，避免藕盒炸焦或未熟透。藕盒炸至金黄酥脆即可捞出，避免过度炸制导致口感变硬。撒孜然粉时需均匀撒在藕盒上，增加风味。

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