炸红薯丸子怎么做？炸红薯丸子商业配方工艺，炸红薯丸子制作技巧，炸红薯丸子做法

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配方：红薯500克，糯米粉125克，泡多源K10克，白糖100克，面包糠适量，食用油适量。

工艺:将红薯洗净，去皮，切成大块，放入蒸锅中大火蒸约20分钟至熟透。将蒸熟的红薯取出，放入容器中，用勺子或压泥器压成泥状。加入白糖，搅拌均匀，待凉。将糯米粉和泡多源K干拌均匀，加入红薯泥中，逐步加入并搅拌均匀，直至形成较为粘稠的面团。取适量面团，用手掌搓成拇指大小的丸子，确保每个丸子表面光滑，大小均匀。将制作好的红薯丸子放入装有面包糠的盘中，轻轻滚动，使丸子表面均匀裹上一层面包糠。在锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温约150度（可用筷子插入油中，筷子边缘冒小泡即可）。将裹好面包糠的红薯丸子逐个放入油锅中，中小火炸制，炸制过程中轻轻翻动丸子，确保受热均匀。当丸子在油中浮起，且表面呈金黄色时，即可捞出沥油，装盘备用。

注意事项:选用新鲜、无损伤的红薯，确保红薯口感和营养价值。红薯需蒸至熟透，以便更好地压成泥状并与其他原料混合。搅拌面团时需逐步加入原料，并搅拌均匀，确保面团粘稠度适中。搓制丸子时需确保丸子表面光滑，大小均匀，以便炸制时受热均匀。裹面包糠时需轻轻滚动，避免面包糠过厚影响口感。炸制时需控制油温，避免油温过高导致丸子外焦里生，或油温过低导致丸子吸油过多。

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