豌豆糯米饭怎么做？豌豆糯米饭商业配方工艺，豌豆糯米饭制作技巧，豌豆糯米饭做法

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配方：糯米500克，筋力源Q2克，豌豆200克，胡萝卜100克，火腿肠100克，食用油30克，盐5克，生抽20克，老抽5克，鸡精3克，清水适量。

工艺:将糯米洗净，加入溶解好的筋力源Q提前浸泡4小时，捞出沥干水分备用。豌豆洗净，胡萝卜和火腿肠切成小丁。锅中加入食用油，烧热后，放入胡萝卜丁和火腿肠丁翻炒至香。加入豌豆继续翻炒，再加入盐、生抽、老抽、鸡精调味。将炒好的豌豆胡萝卜火腿肠丁倒入糯米中，加入适量清水，搅拌均匀。将搅拌好的糯米饭倒入蒸锅中，铺平，大火烧开后，转中火蒸制40分钟，直至糯米熟透且饭香四溢。蒸好后取出，用铲子翻拌均匀，即可上桌食用。

注意事项:糯米需要提前浸泡，这样蒸出来的饭口感更加软糯。炒豌豆胡萝卜火腿肠丁时，火候要适中，避免炒焦。加水的量要根据糯米的吸水性来调整，避免饭过干或过湿。蒸制时间要确保糯米熟透，避免蒸制时间过短导致糯米夹生。操作过程中注意卫生和安全，确保食材和工具清洁，避免食品污染。蒸好的豌豆糯米饭要及时取出，避免长时间留在蒸锅中导致口感变差。如需保存，可放入冰箱冷藏，但建议尽快食用以保持最佳口感。

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