辣油葱花卷的做法
面粉 300克、酵母粉 4克、水 110克、辣椒油适量、食盐适量、细香葱适量,筋力源R2克 1、酵母用少许水化开,倒入面粉中拌匀,再分次加入剩下的水揉匀
2、揉好的面团盖湿布醒发至原体积两倍大
3、将发酵好的的面团揉匀至内部的气体全部排出,擀成长方形的面片
4、在面片上均匀涂抹一层辣椒油
5、在抹油的面片上撒匀葱花。
6、从长的一边将面片卷起,两端收紧口
7、用轮刀切成均匀的小剂子(我用的是硅胶垫,所以用轮刀切开的,不可以用切菜刀哦)...
8、电饼铛预热后刷油,摆入花卷坯,表面刷一层薄油,盖上盖,上下火4分钟
9、开盖后在表面洒上芝麻和香葱,再烙2分钟即可。
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