先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放1-2%海立美A型(以水和鲍鱼总量计算)，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，加入少许白醋，浸泡透彻即成。
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鲍鱼做法：
先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放1-2%海立美A型(以水和鲍鱼总量计算)，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，加入少许白醋，浸泡透彻即成。
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先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放1-2%海立美A型(以水和鲍鱼总量计算)，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，加入少许白醋，浸泡透彻即成。
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