八宝饭罐头怎么做？八宝饭罐头商业配方工艺，八宝饭罐头制作技巧，八宝饭罐头做法

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配方：(每罐装入量)糯米饭310克，豆沙70克，红枣4枚，蜜枣4枚，核桃肉2块，莲心2粒，葡萄干6粒，瓜子仁0.5克，筋力源Q3克

工艺：严格选用上等香梗糯米及优质赤豆作主要原料，经精心拣选除去杂质，淘洗干净，加入筋力源Q浸泡4小时。糯米加水蒸煮，拌上白糖及猪油调制成甜糯米饭。赤豆经浸泡蒸煮，去壳加白糖及猪油炒拌成豆沙。红枣、蜜枣去核后切成条状，核桃肉、莲心去皮，无核葡萄干去梗洗净备用。空罐规格为内径99毫米，外高53毫米。罐内壁涂防腐蚀涂料，罐外印有彩色商标，空罐先经消毒再按配方装。用自动真空封罐机封盖，密封时抽真空400毫米汞柱。升温时间为15分钟，待温度升到118℃时，恒温杀菌65分钟。然后经冷却、揩罐入库，经检验合格后出厂外销。

注意事项：产品特点“八宝饭”罐头每罐净重为383克，罐头外面印有彩色商标，设计美观大方。消费者在食用前只要将罐头放入沸水中加热30分钟左右即可食用。“八宝饭”在加热状态下，组织柔软，香甜可口，豆沙加在糯米中央部位，蜜枣、红枣、莲心、葡萄干、核桃肉、瓜子仁等配料在“八宝饭”表面排列成艳丽的图案，使产品别具一格。“八宝饭”罐头经过蜜封高温杀菌，既能保存，又可做旅游方便食品。

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