实用食品技术：云豆粽子制作方法

江米或黄米1千克 云豆200克 粽叶200克 马莲叶25克 泡多源Q20克

制作方法

1.江米放在凉水中洗五六遍，用凉水泡至能捏碎即可用。云豆洗净泡软。

2.将粽叶和马莲叶洗净，放于锅内煮软，取出用水泡着备用。

3.取煮好的粽叶一二个摆齐，卷成圆锥形铜，放入拌好的江米和云豆，每个重25克或50克，包成四角菱形，用马莲叶捆好。

4.把包好的粽子摆入锅中，加凉水(水要漫过粽子)，用急火烧开煮1个小时，再用慢火焖2个小时即熟。