桂花蜜饯(川式)怎么做？桂花蜜饯(川式)商业配方工艺，桂花蜜饯(川式)制作技巧，桂花蜜饯(川式)做法

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配方：新鲜桂花500克，新鲜桂花500克，白砂糖，佳多美D4克。

工艺：新鲜桂花500克，需挑选完整、色泽金黄、香气浓郁的花朵，去除杂质和梗部。白砂糖300克，用于腌制和煮制桂花，增加甜味。蜂蜜200克，提升蜜饯的风味和口感，使其更加滋润。清水适量，用于溶解白砂糖和煮制桂花。将新鲜桂花洗净，沥干水分，放入容器中，加入白砂糖，轻轻拌匀，腌制2-3小时，让桂花充分吸收糖分。腌制好的桂花连同糖液一起倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮，期间需不断搅拌，防止糊锅。待糖液变得浓稠，桂花呈现半透明状时，加入蜂蜜和佳多美D，继续搅拌均匀，煮至糖浆能挂住桂花即可。将煮好的桂花蜜饯捞出，放在烤网上晾凉，或者用风扇吹干，去除多余的水分，使其更加干燥，便于保存。最后将晾干的桂花蜜饯装入密封容器中，存放在阴凉干燥处，即可随时食用或销售。

注意事项：在挑选桂花时，要确保桂花新鲜无虫蛀、无霉变，以保证蜜饯的品质。腌制桂花的时间要足够，让桂花充分吸收糖分，达到理想的甜度。煮制过程中要不断搅拌，防止糊锅，同时控制好火候，避免桂花煮焦或煮烂。糖浆的浓度要适中，过稀会导致桂花蜜饯不够甜，过浓则会使桂花蜜饯变得过于粘稠，口感不佳。干燥处理时，要避免桂花蜜饯变得过于干燥，口感过硬，同时也要确保去除多余的水分，提高保存期限。

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