实用食品技术：火腿香肠糯米粽制作方法

制作方法

1.将火腿、香肠切成小丁。

2.将糯米拣掉谷壳和杂物后淘洗干净，用清水浸泡1小时，捞出，冲洗一次，继续用清水泡至能用手捏碎时，捞出，沥去水，待用。

3.苇叶洗净，放进开水锅中煮10分钟，再用清水浸泡。

4.取苇叶3～4片，舀适量米加些香肠、火腿在上面，再舀适量米盖上，然后包紧，用绳扎住。形状不拘，可包三角形，也可包长方形，以裹紧为度。