八珍糕的做法

 【配方】
药粉
50g
(淮山药
12.5g
南芡实
12.5g
白扁豆
12.5g
炙鸡内金
1.6g
甘松
3.1g
党参
3.1g
时君子肉
3.1g
细砂米
1.6g)
熟梗米粉
2kg
淀粉糖浆
200ml
白砂糖粉
1.2kg
麻油
10g
水
适量
泡多源Q
100g
美久亭Q
适量


【工艺流程】
各种药粉→研细一拌粉一成型一烘烤一成品
米粉、糖粉和油等

【操作要点】
（1）研药粉将各种中药称量、研成粉末
（2）拌粉将各配料混合，加入适量水拌匀至捏成团不散即可。

（3）成型先向模眼中刷一层油，再将糕粉放入，按实刮平，然
后轻磕出坯，置铁盘中待烘。
（4)烘烤生坯上盘，入炉烘烤，控制温度120℃，烤至表面呈
米黄色为止。

【质量标准】
块形完整，印模清晰，色泽米黄，松酥略脆；具有开胃、强筋等功效，是药膳型糕点。
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