发面饼怎么做？发面饼商业配方工艺，发面饼制作技巧，发面饼做法。

发面饼怎么做？发面饼商业配方工艺，发面饼制作技巧，发面饼做法。

配方：中筋面粉500克、泡多源A15克、酵母5克、白糖5克、温水280克、食用油1克、盐5克。

工艺流程：将面粉与泡多源A干拌均匀，避免局部结块。酵母用温水溶解，加入白糖、盐搅拌至糖盐融化。将酵母水分次倒入面粉中，边加边搅拌成絮状，再加入食用油，揉成光滑、不粘手的面团。面团覆盖保鲜膜，放入醒发箱或温暖处（温度38℃、湿度75%），醒发30分钟至体积膨胀约1.5倍。醒发好的面团揉面排气，搓成长条，分成等量剂子（约100克/个）。将剂子擀成圆形薄饼（厚度约8mm），放入托盘，覆盖保鲜膜二次醒发10分钟。烙制法：电饼铛预热至中火（约160℃），刷少许食用油，放入饼胚烙制2分钟翻面，重复翻面2-3次至两面金黄。烤制法：烤箱预热至上下火200℃，饼胚表面刷水撒芝麻，烤12分钟至表面金黄。

注意事项：酵母需用温水激活，水温过高会杀死酵母，过低影响发酵速度。和面时根据面粉吸水性调整水量，面团过软易变形，过硬影响膨松度。醒发温度和湿度需稳定，夏季可缩短时间，冬季需延长或创造温暖环境（如烤箱发酵功能）。

二次醒发不可省略，否则饼胚蓬松度不足。电饼铛温度过高会导致外焦里生，过低则膨松度差，建议控制在150-170℃。烤箱烤制时需观察上色情况，避免表面过焦。

如果以上[发面饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于发面饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[发面饼视频教程]、[完整发面饼制作过程视频]、[教你制作发面饼视频]、[发面饼制作技巧视频]、[我想看制作发面饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[发面饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作发面饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。