爆浆酸奶大麻花怎么做？爆浆酸奶大麻花商业配方工艺，爆浆酸奶大麻花制作技巧，爆浆酸奶大麻花做法

爆浆酸奶大麻花怎么做？爆浆酸奶大麻花商业配方工艺，爆浆酸奶大麻花制作技巧，爆浆酸奶大麻花做法：

配方：中筋面粉1500克，泡多源A型60克，鸡蛋3个，黄油90克，温水600克，酵母15克，白糖180克，盐6克，酸奶馅适量，面包糠适量。

工艺：称取1500克中筋面粉和60克泡多源A型干拌均匀，加入3个鸡蛋和90克黄油，将15克酵母倒入600克温水中溶解，加入180克白糖、6克盐搅拌均匀后倒入面粉中，搅拌成面絮，边倒边搅拌，活成面团揉至光滑，盖上保鲜膜夏天醒5分钟冬天醒发15分钟，将醒发好的面团揉压排气，搓成长条分成80克左右的剂子，再搓成长条按扁，用擀面杖擀成薄面片，擀时尽量方正，擀到最后一点推上去且一定要擀薄，在面坯上方挤上酸奶馅，轻轻挤匀称，从上往下一点点翻转起来卷上一圈，把两边头按扁防止酸奶馅挤出，最后在接口处按压一下，松弛5分钟，开始搓麻花，酸奶麻花不用搓太长，在反方向搓条上劲再对折，最后把麻花打个结，麻花生坯沾点水裹上一层面包糠，摆入盘子盖上保鲜膜醒发至一倍大，将醒发好的麻花生坯取出放入160度油锅中油炸至金黄捞出。

注意事项：面粉要选用质量可靠的中筋面粉，以保证麻花的口感和品质。酵母要保证活性良好，使用前检查是否过期，溶解酵母的水温要适宜，避免温度过高杀死酵母影响发酵。温水的水温也要适中，不能过高或过低，以免影响面团的发酵效果。揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性，这样制作出的麻花口感更好。醒发面团时，要控制好时间和环境温度，醒发不足或过度都会影响麻花的质量。擀面片时要尽量擀得均匀方正且薄，这样卷酸奶馅和搓麻花时更容易操作。酸奶馅的用量要适中，过多容易漏馅，过少则影响爆浆效果。油炸麻花时要控制好油温，避免油温过高导致麻花外焦里生或油温过低使麻花吸油过多。制作好的麻花要及时销售，放置时间过长会影响口感和品质。

如果以上[爆浆酸奶大麻花做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于爆浆酸奶大麻花制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[爆浆酸奶大麻花视频教程]、[完整爆浆酸奶大麻花制作过程视频]、[教你制作爆浆酸奶大麻花视频]、[爆浆酸奶大麻花制作技巧视频]、[我想看制作爆浆酸奶大麻花视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[爆浆酸奶大麻花商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作爆浆酸奶大麻花视频的方法地址