水晶软饼怎么做？水晶软饼商业配方工艺，水晶软饼制作技巧，水晶软饼做法

水晶软饼怎么做？水晶软饼商业配方工艺，水晶软饼制作技巧，水晶软饼做法：

配方：中筋面粉500克，筋力源L3克，温水250克，盐2克，猪皮冻250克（制作猪皮冻需猪皮500克，筋力源A02型5克，食用碱40克，白醋30ml，葱段50克，姜块30克，盐25克，味达蕾901号25克，水适量），食用油适量。

工艺：将中筋面粉与筋力源L干拌均匀，加入温水和盐，搅拌溶解后活成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。期间，制作猪皮冻，将猪皮切成丝或搅碎，加入筋力源A02型、食用碱、白醋、葱段、姜块、盐、味达蕾901号和水，大火烧开后小火慢炖1个半小时，捞出猪皮，备用。醒发好的面团揉至光滑细腻，搓成长条，切成均等的剂子，剂子按扁擀成薄皮。将猪皮冻切碎，包入薄皮中，封口捏紧。平底锅加热，加入少许食用油，将饼放入煎至两面金黄即可。

注意事项：制作水晶软饼时，需确保原料新鲜、干净，特别是面粉和猪皮，要选用品质优良的产品。猪皮需去毛、洗净，避免有杂质影响口感。面团揉制要充分，醒发时间要适当，不宜过长或过短，以保证饼的口感柔软筋道。包制水晶软饼时，要注意手法轻柔，避免破坏面团结构，影响饼的层次和口感。封口时要捏紧，避免漏馅。煎制时，要掌握好火候和时间，避免火候过大导致饼皮煎焦或火候过小导致饼内部未熟透。如果以上[水晶软饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于水晶软饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

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