实用食品技术：樱饼制作方法

制作方法 将糯米洗净，放入水中浸泡6～8小时，捞出控干，拌入色素，然后装到笼屉里蒸20～30分钟，把屉取下，往糯米上浇一次水，控水后再蒸20分钟，使米蒸熟，沾而不硬。再将糖加水熬化拌入米内，即成米团。将米团下小剂按成饼，包入豆沙馅成椭圆形，外裹樱叶，即为成品。