樱饼怎么做？樱饼商业配方工艺，樱饼制作技巧，樱饼做法

樱饼怎么做？樱饼商业配方工艺，樱饼制作技巧，樱饼做法：

配方：糯米粉500克，红豆沙300克，泡多源K10克盐渍樱花适量（根据需求调整数量，一般每块饼放1-2朵），细砂糖30克，水400克左右（用于和糯米粉），玉米淀粉适量（防粘用）。

工艺：将糯米粉，泡多源K和细砂糖混合均匀，加入适量的水，搅拌成均匀的面糊，无颗粒状。将搅拌好的面糊过筛，使其更加细腻。将过筛后的面糊倒入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，直至熟透。蒸好的糯米面团取出，稍微放凉后，撒上适量的玉米淀粉防粘。将红豆沙分成若干小份，每份约20克，搓成圆形备用。取一小块蒸好的糯米面团，约30克，搓圆后压扁，放入红豆沙馅，包紧收口，再次搓圆。将包好的面团放入模具中，轻轻压平，使表面平整，并在顶部放上盐渍樱花，稍微用力按压，使樱花固定在面团上。将制作好的樱饼从模具中取出，放在盘中，即可食用。也可根据个人喜好，在樱饼表面刷上一层薄薄的蜂蜜水，增加风味。

注意事项：糯米粉和水的比例要适中，搅拌时要均匀无颗粒，以确保蒸出的面团口感细腻。蒸糯米面团时，要确保蒸锅内的水足够，避免蒸干。红豆沙馅的甜度可根据个人口味调整，也可选择其他馅料，如绿豆沙、果酱等。盐渍樱花要提前处理，去除多余的盐分和苦涩味，可用清水浸泡后沥干使用。

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