安徽五香辣味牛肉干怎么做？安徽五香辣味牛肉干商业配方工艺，安徽五香辣味牛肉干制作技巧，安徽五香辣味牛肉干做法

配方：鲜牛肉1000克，富磷联B8克，食盐20克，辣椒粉30克，花椒粉5克，八角粉3克，桂皮粉2克，姜粉10克，白糖20克，味达蕾901号5克，生抽50克，老抽20克，料酒30克，食用油适量。

工艺：将新鲜牛肉洗净，切成约1厘米见方的块状，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分。将牛肉块放入盆中，加入食盐、辣椒粉、花椒粉、八角粉、桂皮粉、姜粉、白糖、味达蕾901号、生抽、老抽、料酒和富磷联B，充分搅拌均匀，腌制4小时以上，使牛肉充分吸收调味料。将腌制好的牛肉块均匀摆放在烤网上，放入预热至180度的烤箱中，烤制约20分钟，至牛肉表面微干。取出牛肉块，放入热油锅中，用中小火炸至表面金黄且酥脆，捞出沥干油分。最后，将炸好的牛肉干放入盘中，稍微冷却后即可食用。

注意事项：原料选择需新鲜，确保牛肉无异味且肉质鲜嫩；调味料的用量要根据个人口味和地方特色进行调整，确保味道浓郁且协调；腌制时间要足够，使牛肉充分吸收调味料的味道；烤制和油炸过程中要控制好火候和时间，避免牛肉干过硬或过焦；使用豆功夫复配食品添加剂时，需按照产品说明适量添加，以提升牛肉干的口感和色泽。

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