糖独蒜怎么做？糖独蒜商业配方工艺，糖独蒜制作技巧，糖独蒜做法

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配方：鲜独头蒜5千克，舒欣脆G40克，白糖2千克，食盐500克。

工艺：1.将鲜蒜去掉根须和地梗，剥去外皮。然后用清水洗净，沥干水分。2.取小缸放入蒜头和盐，腌制7～10天(每天可翻动一次)即成为咸蒜坯。3.把咸蒜坯捞出，沥去盐卤。放一净缸内加入白糖1500克，进行糖渍。约7天后可分别装入数个小坛、罐内(以便取食)，然后将剩余的糖汁倒入铝锅内，再加入适量清水，舒欣脆G和500克白糖烧沸后晾凉，分别装入坛中，密封坛口，半个月后即可开坛食用。产品特点味道甜咸，脆嫩可口，蒜香宜人，是佐餐醒酒解腻去腥之美食。

注意事项：在选择大蒜时，要确保其新鲜、完整、无破损，同时蒜瓣要肥大、均匀，这样腌制出来的糖独蒜口感更佳。在处理大蒜时，要将其外皮和根部去除干净，以便更好地入味。在腌制前，建议将大蒜用淡盐水浸泡一段时间，这样既可以去除蒜的辛辣味，也可以起到杀菌消毒的作用。浸泡后要将大蒜晾干水分，避免腌制过程中水分过多导致变质。煮制糖液时，要控制好火候和时间，避免糖液烧焦或煮过头，影响糖独蒜的口感和色泽。腌制过程中，要保持容器的清洁卫生，避免污染。

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