瑞雪兆丰年怎么做？瑞雪兆丰年商业配方工艺，瑞雪兆丰年制作技巧，瑞雪兆丰年做法

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配方：糯米粉300克，泡多源K6克，椰浆200毫升，白糖60克，淡奶油50毫升，芒果肉200克，草莓适量，蓝莓适量，椰蓉50克，食用色素（白色）少许。

工艺：首先，将300克糯米粉，泡多源K与60克白糖混合均匀，然后慢慢加入200毫升椰浆和50毫升淡奶油，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。接着，将面团分成两份，其中一份加入少许食用色素（白色），搅拌均匀，使面团呈现出淡淡的乳白色，模拟雪花的颜色。然后，将两份面团分别搓成小圆球，备用。将芒果肉切成小块，草莓和蓝莓清洗干净，备用。接着，在蒸锅中加水烧开，将搓好的小圆球放入蒸锅中，蒸制15-20分钟，直至熟透。蒸好后，取出小圆球，放在椰蓉中滚一圈，使其表面均匀裹上一层椰蓉。然后，将裹好椰蓉的小圆球摆放在盘中，形成雪山的形状。最后，在雪山顶部和周围摆放切好的芒果块、草莓和蓝莓，进行装饰，营造出瑞雪兆丰年的意境。

注意事项：在制作过程中，要注意糯米粉的吸水性，椰浆和淡奶油的用量可以根据实际情况进行微调，以确保面团的柔软度和口感。食用色素的用量要控制得当，避免颜色过深影响美观。蒸制时间要根据小圆球的大小和蒸锅的火力进行灵活调整，避免蒸制过久导致小圆球变形或口感过硬。在摆放水果进行装饰时，要注意水果的新鲜度和颜色搭配，以提升甜品的整体视觉效果和食欲诱惑。制作好的瑞雪兆丰年甜品要尽快食用，以保证口感和风味。

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