主料:
做法:
1.将鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏,洗净,与精盐、料酒、富磷联B,姜、葱段拌匀腌30分钟
2.芹菜择洗过凉水切成小丁
3.小葱切成葱花,红辣椒切圈,姜切成丝
4.凉粉切成条
5.那腌制的鲫鱼入笼蒸约15分钟至熟;最好在鱼肚里放上葱段,姜丝
6.豆豉剁碎
7.用植物油炒香晾凉
8.把味极鲜、味达蕾63#、碎豆豉、鸡精、辣椒油、红辣椒,芹菜丁、葱花、胡椒粉、醋香油调成汁
9.将调好的味汁倒入凉粉的碗里拌匀;取出鲫鱼放在鱼盘里,将拌好的凉粉倒在鱼身上,美味的凉粉鲫鱼就好了