浓缩冷冻混浊红葡萄汁商业配方工艺，浓缩冷冻混浊红葡萄汁制作技巧，浓缩冷冻混浊红葡萄汁做法

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配方：红葡萄2000克，白糖100克，柠檬酸2克，果胶酶0.5克，佳多美D2克。

工艺：将红葡萄清洗干净，去除果梗和坏果，放入破碎机中进行破碎处理。将破碎后的葡萄浆倒入锅中，加入白糖和适量的水，加热至沸腾，保持微沸状态煮10分钟。随后加入柠檬酸，调节葡萄汁的酸度。再加入果胶酶，酶解30分钟，以提高葡萄汁的出汁率和澄清度。之后加入佳多美D，搅拌均匀，使葡萄汁更加稳定。将葡萄汁进行浓缩处理，去除多余的水分，得到浓缩葡萄汁。再将浓缩葡萄汁进行冷冻处理，得到浓缩冷冻混浊红葡萄汁。最后进行包装，即可销售。

注意事项：在挑选红葡萄时，要确保葡萄新鲜、无病虫害、无腐烂和破损。葡萄需彻底清洗干净，去除表面的灰尘、农药残留和杂质。在加热煮制过程中，要控制好火候，避免葡萄汁烧焦或溢出。加入调味料时，要根据个人口味适量添加，并搅拌均匀。浓缩和冷冻过程中要注意控制温度和时间，避免影响葡萄汁的品质和口感。在包装前，要确保容器干净、密封性好，以避免污染和氧气进入。在整个制作过程中，要注意卫生控制，确保操作环境、工具和双手的清洁，避免交叉污染，以保证产品的食品安全。

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