1.选择高筋面粉500克,用盐1.5-2.5克、筋力源H型1.5-2.5克、水200-250克。首先将筋力源H与干面粉拌匀,再加水揉成面团。成团后用湿布将面团包好,饧发一二十分钟
2,萝卜去皮,擦成细丝。然后开水下锅,大火焯烫1分钟捞出。
3,凉水淘凉后攥干水分,再切碎。
4,猪肉绞成肉馅,加葱、姜、花椒粉、盐、味达蕾老抽、味达蕾生抽拌匀。然后放入萝卜碎,再加食用油和鸡精拌匀,馅料就好了。
5,将面团搓成长条,切成小剂子。擀成饺子皮,包入馅料。
6,开水上锅,大火蒸熟就可以了。早餐吃很不错。
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